Финиковую пальму человек стал выращивать примерно 4 тысячи лет назад. Некоторые исследователи называют цифру 7 тысяч лет. Эта пальма считается одной из самых древних культур, которую одомашнили люди. Конечно, есть и дикие виды. Но их плоды не имеют пищевой ценности и не обладают выдающимся вкусом. Сколько сортов финиковых пальм выращивается в мире, какие из них самые вкусные — в этой статье.
Сколько сортов фиников в мире
Ученые считают, что в мире насчитывается более 450 сортов. Но на международном рынке появляется меньше. Эти сорта выведены человеком. Причем этот процесс можно назвать целенаправленной селекцией. Есть свидетельства, что в древности люди опыляли финиковые пальмы, принося цветы мужских деревьев к женским. Так же, как делают современные фермеры.
Дело в том, что это дерево двудомное. Если несколько сортов посадить рядом и довериться ветру, как это делают пальмы в естественных условиях, то неизбежно перекрестное опыление. В этом случае плоды разного цвета и размера могут вырасти даже на одном женском дереве. Это можно заметить у одичавших пальм.
Разумеется, древние селекционеры ничего не знали о генетике, но про перекрестное опыление им было известно. Чистота сорта позволяет получать плоды, обладающие товарной ценностью. Это также облегчает уход за растениями и сбор плодов. Дело в том, что виды финиковых пальм созревают неравномерно. Если придерживаться одного сорта, можно лучше организовать работу по сбору плодов и потерять меньшую долю урожая.
Урожай фермеры собирают в основном с августа по октябрь. В эти сроки созревают плоды на севере Африки и на западе Азии. Но свежие финики купить оптом в Москве можно в компании «Мир Поставок» весь год. Дело в том, что пальмы выращиваются в обоих полушариях: Северном и Южном. Поэтому на рынке урожай фиников появляется с мая по декабрь.
Самые вкусные сорта фиников
Мазафати
Возделывается в Иране. Представляет собой группу примерно из 20 сортов. Плод может иметь темную кожицу, вплоть до черной. Форма напоминает бочку. В длину плод достигает 4,5 см. Мазафати можно отличить по характерному карамельному привкусу. Этот и другие вкусные виды фиников поставляет «Мир Поставок» — интернет-магазин орехов оптом.
Каб-Каб
Относится к мягким сортам. Плоды имеют светло-коричневый цвет. Их часто называют медовыми за их приятный сладкий вкус. Растет каб-каб в Иране. Некоторые сорта могут достигать 15 см в длину. Благодаря большому содержанию сахара может храниться при 18 °C примерно 1,5 года.
Хасуи
Собирают урожай этого вида с октября по ноябрь. Плоды почти круглые и по сладости не уступают каб-каб. Поэтому хранятся долго. Выращивается хасуи в нескольких странах. Может иметь разный оттенок, размер плодов — 4-5 см.
Бархи
Возделывается в Саудовской Аравии и Израиле. Размер и форма плодов напоминает грецкий орех. Лучше употрелять в свежем виде, но поставляется и в качестве сухофруктов.
Анбара
Гордость фермеров из Саудовской Аравии. Удобные для еды продолговатые плоды длиной не более 3 см. Считается, что анбара содержит много белка и других полезных веществ. Точнее, их концентрация выше из-за малого размера плодов.
Хадрави
Плоды этого сорта длиной до 5 см поставляются с плантаций Ирака. Финики часто используются для переработки и добавляются в пюре, десерты. Кожица имеет красновато-золотистый цвет.
Маджуль
Историческая родина — Марокко. Но сегодня маджуль выращивается в Соединенных Штатах Америки, Израиле. Его ценят за карамельно-сладкий вкус и нежный аромат. Плоды могут достигать в длину до 8 см.
Хийяни
На этом сорте специализируются фермеры Египта, но он также выращивается в Израиле. Считается, что плоды длиной 5 см содержат много кальция. На вкус мякоть сладкая и нежная. Сорт доступен круглый год, так как сравнительно неплохо хранится.
Любые финики лучше покупать в герметичной упаковке. Лучше, если производитель поместил их туда сразу после сбора. Сухофрукты имеют способность набирать влагу и запахи из окружающей среды. Поэтому дома плоды хранят в холодильнике в упаковке или банке с плотной крышкой.
